Menu

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon ngất ngây trong ngày hè

Không biết từ bao giờ các món ăn về vịt đã trở nên phỏ biến đối với nhân dân ta. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ vịt rất ngon. Trong số đó phải kể đến món vịt om sấu trong những ngày hè. Vịt om sấu có hương vị béo ngậy của vịt, chua chua từ quả sấu. Ôi nghĩ tới thôi là cảm thấy thèm rồi. Hôm nay mình sẽ bật mí bí quyết cách nấu vịt om sấu cho các bạn cùng tham khảo nhé. Cách làm rất đơn giản thôi, các bạn hãy cùng theo dõi và làm theo nhé.

Món vịt om sấu

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

  • 1 con vịt đã làm sạch lông và lòng. Bạn có thể mua vịt còn sống hoặc vịt đã được làm sẵn bày bán ở các cửa hàng, siêu thị. Con vịt phải chắc thịt, không quá béo, không quá gầy. Nếu vịt có nhiều mỡ, món ăn sẽ rất ngậy, nếu vịt quá gầy bạn sẽ không cảm nhận được vị ngon của thịt.
  • 10 quả sấu xanh. Bạn nên chọn những quả sấu tươi để món vịt om sấu được ngon nhất nhé.
  • 5 củ hành khô đã bóc vỏ
  • 0,5kg khoai sọ củ nhỏ
  • 1 củ tỏi, 5 củ sả
  • 1 nắm nhỏ hành lá, 10 lá mùi tàu
  • Gia vị nêm nếm: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.

Nguyên liệu

Các bước nấu vịt om sấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt thường có mùi hôi nên khi rửa thì bạn dùng muối sát kĩ bên ngoài và bên trong con vịt. Sau đó bạn tiến hành xả nước để làm sạch vịt hoàn toàn nhé. Hoặc bạn cũng có thể rửa vịt với rượu trắng và nước gừng. Như vậy thì vịt om sấu sẽ ngon hơn và không có mùi hôi.

Khi vịt được làm sạch thì bạn chặt vịt thành từng khúc. Chặt thành miếng nhỏ vừa ăn là được.

Chặt vịt

Còn sấu thì bạn cạo vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm với bát nước, khi bạn làm như vậy thì quả sấu sẽ không bị thâm và còn giòn hơn.

Ngâm sấu

Với khoai sọ thì bạn bóc vỏ. Cho khoai vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi đổ ra chậu nước lạnh. Sau đó đợi nguội dần rồi bạn hãy bóc vỏ chúng nhé. Đây là cách giúp bạn bóc vỏ khoai sọ không bị ngứa tay.

Khoai sọ bóc vỏ

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi, hành khô, sả đập dập, bằm nhỏ.

Bước 2: Ướp vịt

Bạn lấy 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt tiêu cùng 1/2 phần tỏi, hành khô đã chuẩn bị để ướp thịt vịt. Bạn cho thịt vịt đã chặt vào tô rồi đổ hỗn hợp gia vị đã pha ở trên vào đảo đều. Ướp khoảng 40 phút là được.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Bạn cho hành, tỏi, sả vào phi thơm vàng lên. Sau đó cho vịt, sấu vào nồi và đổ nước cho ngập thịt vịt. Nếu có thể thì bạn hãy cho nước cốt dừa vào nấu thịt vịt để món ăn được thơm ngon hơn. Bạn hãy đun thịt vịt với lửa vừa nhé.

Khi nồi vịt bắt đầu sôi lên thì bạn nhanh chóng cho khoai sọ vào. Chỉ cần nấu khoảng 10 đến 15 phút là khoai sọ đã chín mềm rồi đó.

Nấu thịt vịt

Chị em nhớ kiểm tra nồi thường xuyên nhé, tránh phần khoai bị nát sẽ không ngon.

Lưu ý: trước khi cho khoai sọ thì bạn phải nêm nếm xem nồi vịt vừa chưa đã nhé.

Bước 4: Thưởng thức

Khi nồi vịt đã chín bạn tắt bếp, bắc nồi xuống, cho vịt ra một chiếc tô. Dầm sấu nát ra để có vị chua chua. Sau đó bạn rắc thêm mùi tàu và hành tỏi đã phi lên trên. Vậy là bạn đã có tô vịt om sấu ngon đúng điệu rồi đó.

Thưởng thức vịt om sấu

Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún rối thì vô cùng thích hợp. .

Vậy là qua 4 bước trên mình đã hướng dẫn các bạn cách nấu vịt om sấu rồi đó. Cách làm rất đơn giản đúng không. Hãy lưu lại công thức này nhé. Mùa hè này rất nhiều xấu tươi đấy bạn, tại sao bạn không đãi cả gia đình một nồi vịt om sấu vào cuối tuần nhỉ. Thịt vịt ngon ngọt, sấu chua chua thật tuyệt vời phải không ạ.

Xem cách nấu vịt om sấu kiểu miền Bắc chuẩn tại đây.

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với nồi thịt vịt om sấu.